抹茶蔓越莓戚风蛋糕#我的莓好时光#的做法步骤

• 步骤 1：

  基本材料

• 步骤 2：

  蔓越莓切碎拌上少许低粉备用

• 步骤 3：

  低粉和抹茶粉干粉拌匀

• 步骤 4：

  鸡蛋分离蛋清放入冰箱冷藏，蛋黄加入20g砂糖和牛奶混合搅拌均匀。

• 步骤 5：

  筛入搅拌好的干粉，加入油用炒菜式搅拌至顺滑细腻

• 步骤 6：

  取出蛋清，加入柠檬汁5滴

• 步骤 7：

  蛋清打至干性发泡，在打发过程中分两次加入砂糖！

• 步骤 8：

  蛋黄糊和三分之一蛋清糊混合搅拌，再取三分之一搅拌至无明显蛋白。

• 步骤 9：

  将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中搅拌均匀加入蔓越莓干轻微拌匀。

• 步骤 10：

  将完全搅拌好的蛋糕糊倒入模具中轻震几下。

• 步骤 11：

  放入170度预热10分钟的烤箱中下层，150度烤20分钟，160度烤40分钟即可！

• 步骤 12：

  出炉后倒扣在烤架上半小时放凉脱模！

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  切开后的样子