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小鸡炖蘑菇收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 榛蘑 一小把
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 2-3瓣
- 冰糖 一个
- 盐 适量
- 小公鸡 半个
- 生抽 适量
- 老抽 少
- 桂皮 一小块也可不用
- 香叶 两片
- 地瓜粉条 一小把
- 花椒 一点
小鸡炖蘑菇的做法步骤
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步骤 1：
鸡多洗几次把血水彻底洗干净，控干，榛蘑用温水泡发，洗干净控干水，粉条凉水泡软控干，其余辅料如图
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步骤 2：
油热后放鸡块炒到变白
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步骤 3：
放入老抽，不用太多，本来就是上色用的，冰糖一块，生抽适量，炒那么两三分钟然后加开水漫过鸡肉
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步骤 4：
水开后把所有辅料和榛蘑放进去，大火开锅后转小火慢慢炖，炖到七八成熟加盐继续炖。炖到鸡肉熟的差不多了，那时候汤也少了，加入粉条，再炖一会就可以出锅。肉熟不熟自己尝尝就知道，中间觉得水如果太少想多点记得要加开水不要加凉水。
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步骤 5：
好了，配米饭或者馒头，开吃吧
冬天吃炖热乎乎的炖鸡，多么滋润
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