巧克力镜面蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  模具内里抹上黄油，薄薄撒上一层低筋粉，这样烤的时候脱模方便。

• 步骤 2：

  烤箱170度预热

• 步骤 3：

  室温化软黄油，分三次加入糖、打发至发白，无颗粒

• 步骤 4：

  加入巧克力酱、可可粉、搅拌均匀。

• 步骤 5：

  逐个加入鸡蛋，打发均匀。热水融化咖啡粉，待凉后倒入巧克力浆中。

• 步骤 6：

  自发粉过筛，分次倒入巧克力浆里，慢慢翻着拌匀，不要划圈拌。

• 步骤 7：

  面粉糊倒入蛋糕模至七分满，如有多余的面粉糊，可事先准备几个耐高温纸杯，也装至7分满。

• 步骤 8：

  一起入烤箱，170度烤1小时，取出，脱模。

• 步骤 9：

  凉透后蛋糕表面用牙签扎些小孔，淋上百利甜酒，待用。

• 步骤 10：

  镜面巧克力酱汁：鲜奶油加速溶咖啡，小火煮沸后立即关火，倒入巧克力碎，搅拌至融化。

• 步骤 11：

  待全部变凉变稠后，慢慢淋在巧克力蛋糕上。杏仁片若干铺在蛋糕顶部，再撒上些糖粉即可