可可糖霜蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋糕材料大合影；黄油室温下软化与15克清水同入一盆，带壳鸡蛋一个约为65克；模具内壁提前抹黄油，然后放冰箱冷藏室内，倒蛋糕糊时再取出

• 步骤 2：

  面粉和可可粉称重混合后过筛两遍

• 步骤 3：

  鸡蛋和白糖入打蛋盆中

• 步骤 4：

  将打蛋盆坐在水锅中，中小火加热，用手动打蛋器将打至白糖融化，如果有温度计，可测温，让蛋液温度保持在37度左右，如果没有，可以用手指测一下，跟体温差不多就成；打蛋盆离开水后，将黄油盆坐入水中，隔水融化

• 步骤 5：

  打蛋盆离开水，用电动打蛋器中低速打发蛋液，直到鸡蛋液完全膨胀，颜色变浅，提起打蛋器后，蛋液呈丝带般层层垂落；此时烤箱开始预热150度

• 步骤 6：

  将粉类分两次筛入蛋糊中

• 步骤 7：

  第一次略拌均匀后筛入剩下的粉类，第二次会消泡比较明显，但要继续翻拌均匀，呈均匀的面糊状

• 步骤 8：

  将晾凉但呈液体状的黄油水融液沿着盆壁倒入面糊中

• 步骤 9：

  用刮刀翻拌均匀，呈细腻光滑有光泽的蛋糕糊

• 步骤 10：

  将蛋糕糊用勺子舀入模具中，7、8分满即可

• 步骤 11：

  轻晃几下，将模具送入预热好的烤箱中层

• 步骤 12：

  上下火，150度，35分钟

• 步骤 13：

  蛋糕烤好后，出炉，蛋糕与模具之间有明显的间隙，可轻松脱模

• 步骤 14：

  蛋糕倒扣在晾架上，自然晾凉后可直接食用，也可进行表面装饰

• 步骤 15：

  5克的蛋白粉加25克左右的清水混合后，加糖粉打成糊糊状，此为糖霜

• 步骤 16：

  糖霜用刮刀装入裱花袋中，使用时前端剪一个小口

• 步骤 17：

  按自己的喜好，在晾凉的蛋糕花纹底面进行装饰即可

• 步骤 18：

  看着好喜欢哪

• 步骤 19：

  萌萌的雪人很可爱

• 步骤 20：

  再来一棵圣诞树

• 步骤 21：

  小熊也憨憨的

• 步骤 22：

  圣诞小袜子绝对不能少