【腊味煲仔饭】的做法步骤

• 步骤 1：

  用猪油1茶匙抹砂锅，全部都抹一遍备用

• 步骤 2：

  腊肠、腊肉全部切片备用

• 步骤 3：

  生米淘洗干净，提前浸泡1小时备用

• 步骤 4：

  将浸泡好的米放入砂锅中，加水至没过米粒1厘米

• 步骤 5：

  煮开后转中小火保持微沸，加盖焖煮10分钟

• 步骤 6：

  焖米饭的时候准备料汁：生抽2汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，白砂糖1汤匙，香油1汤匙，水2汤匙混合，拌匀备用

• 步骤 7：

  打开砂锅盖，沿着锅边淋入1-2汤匙的植物油 煲仔饭要做到底部有锅巴，所以油不能省

• 步骤 8：

  铺上准备好的腊味，再次加盖焖煮10分钟

• 步骤 9：

  焖饭的期间将小青菜洗净，用开水焯烫1-2分钟备用

• 步骤 10：

  打开锅盖，淋入步骤6准备好的酱汁

• 步骤 11：

  在中间打一颗鸡蛋，加盖焖煮5分钟 这个时间焖出来的是溏心蛋，吃之前拌开有酱汁一样的效果。 如果喜欢全熟的蛋最好提早加入，多焖一段时间

• 步骤 12：

  最后码上焯烫好的青菜，撒一些葱花和白芝麻即可

• 步骤 13：

  成品~

• 步骤 14：

  成品~