可可草莓裸蛋糕【微体兔菜谱】的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋清、蛋黄。

• 步骤 2：

  蛋黄中加入40g细砂糖打至微微发白，加入64g油、70g水搅打均匀。

• 步骤 3：

  筛入80g低筋面粉和20g可可粉翻拌至无干粉。

• 步骤 4：

  蛋清打出大泡，分三次加入80g细砂糖打至湿性发泡，这时可以将烤箱上下火150℃预热。

• 步骤 5：

  先取1勺蛋白放入可可糊中翻拌均匀，再将拌好的可可糊倒回原来的蛋白中拌匀，防止消泡。

• 步骤 6：

  取一个能够放下三个6寸模具的大烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀抹平后震动表面排出大气泡。

• 步骤 7：

  放入烤箱上下火150℃烤制25分钟。

• 步骤 8：

  拿出稍稍放凉后，用6寸模具刻出3个圆形蛋糕胚，取出。

• 步骤 9：

  200g奶油打发，可打的硬一点方便塑型。

• 步骤 10：

  装入裱花袋中。

• 步骤 11：

  铺一层蛋糕胚，摆上6个草莓，尖头朝外。

• 步骤 12：

  在空隙间挤满奶油，重复堆两层。

• 步骤 13：

  盖上最后一个蛋糕胚，在顶端中心放上草莓，边缘挤奶油填满。

• 步骤 14：

  最后撒上糖粉，。

• 步骤 15：

  娇嫩的草莓在冬季里格外诱人，当季又应景的裸蛋糕，冬天快乐！