翡翠白玉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  #本次选用的是男厨的东北秋木耳#，包装很有档次，送礼自用都很不错哦；

• 步骤 2：

  小朵小朵的木耳，颜色自然，闻起来无异味；

• 步骤 3：

  用清水泡发，也无其他杂质，质量上乘；

• 步骤 4：

  泡发的木耳无蒂，清洗方便，也不浪费。再备好其他食材：鸡胸肉，白菜，大葱，老姜，小米辣；

• 步骤 5：

  将白菜一分为二；再将鸡胸肉，白菜梗，木耳，老姜，大葱洗净切碎；

• 步骤 6：

  将食材放进破壁机，接通电源，启动“果汁”程序，将食材搅打成白菜木耳肉馅；

• 步骤 7：

  搅打好的肉馅取出；

• 步骤 8：

  调入适量盐，胡椒粉，蚝油，生抽，糖，藤椒油；搅拌均匀后，腌制片刻；

• 步骤 9：

  煮锅里倒入适量清水，再放入适量盐，油烧开；放入白菜叶焯水；

• 步骤 10：

  将焯水后的白菜叶立即放入凉白开里浸泡；

• 步骤 11：

  白菜叶稍稍挤干水分，平铺，包入肉馅；

• 步骤 12：

  将白菜叶卷好，依次做好剩余的白菜卷；

• 步骤 13：

  焯水的煮锅烧开；

• 步骤 14：

  放入蒸隔，再放上白菜卷，上盖蒸20分钟左右；

• 步骤 15：

  正好的白菜卷取出，一分为二；

• 步骤 16：

  高汤倒入锅里烧开；

• 步骤 17：

  白菜中间点缀小米辣，再淋上高汤即可。