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步骤 1:
银耳百合洗净,用温水泡发,约半小时。
步骤 2:
打理肉鸽。去毛去内脏。
步骤 3:
打理好的肉鸽放进砂锅。可以斩成几大块也可以整只炖。
步骤 4:
泡发好的银耳撕成小朵。
步骤 5:
银耳百合连同泡的水一起倒入砂锅,刚好淹没肉鸽为宜。水量可以自己调整。
步骤 6:
大火烧开,转小火炖1小时至1.5小时。我用的这个砂锅导热性好,关火后余温也可以接着焖,所以炖的时间短一些。要吃的时候在碗里放盐就可以了。我一般不放盐,原汤回味甘甜。
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