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排骨焖面收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小排骨 200g
- 莴笋 150g
- 面粉 200g
- 尖椒 3个
- 口菇 3个
- 土豆 1个
- 鸡蛋 1个
- 色拉油 1汤匙
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 醋 适量
- 姜片 适量
- 红烧酱油 适量
- 味精 少许
- 料酒 少许
排骨焖面的做法步骤
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步骤 1：
面粉加盐、鸡蛋和水揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，静置15分钟，制作手擀面备用。
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步骤 2：
花椒加热水浸泡10分钟，莴笋、口菇、土豆和尖椒洗净切块。
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步骤 3：
小排骨剁小块，锅中油热后放姜片爆香加入排骨一起炒，排骨变色后加料酒和红烧酱油，炒匀后加水，盖上锅盖焖煮30分钟左右。
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步骤 4：
再放入莴笋，口菇、土豆和尖椒加盐和水继续焖煮。
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步骤 5：
锅中菜熟后，将手擀面铺在菜上。盖上锅盖焖5分钟。
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步骤 6：
花椒水加醋和味精调匀，倒入面中，翻炒均匀，撒上葱节即可。
小贴士
焖面做好后可以根据自己口味加点油辣椒。
作为一个南方人，平时主食偏爱米饭，但面粉和大米各有各的营养，为了健康，还是应该增加面食的摄入，达到膳食平衡！
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