戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开！（大的鸡蛋大概3个 小的大概4个，另外蛋清盆需要无油无水）

• 步骤 2：

  将白砂糖、植物油（分三次）、牛奶依次加入到蛋黄中，搅拌均匀。将面粉与打泡粉混合过筛加入到搅拌好的蛋黄中，迅速翻拌至完全混合。

• 步骤 3：

  搅拌好的蛋黄糊，备用！

• 步骤 4：

  打发蛋清：打之前加入几滴柠檬汁，然后分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器有尖角竖立不倒就ok了！

• 步骤 5：

  取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄中，迅速翻拌均匀！

• 步骤 6：

  再将搅拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，迅速翻拌均匀！

• 步骤 7：

  搅拌均匀的混合糊

• 步骤 8：

  倒入8寸的模具中，上下火160度烤50分钟，即可！

• 步骤 9：

  烤好后马上从烤箱中取出蛋糕，倒扣放凉，待完全凉了之后，脱模！