小时候每到逢年过节妈妈常做的小食 一直都很喜欢肉肉跟米碰撞出的那种感觉 一起咬在嘴巴里 感觉味蕾瞬间苏醒 弹牙的肉丸软糯的粘米跟溢在口腔里的肉汁 满满的都是回忆的味道
现在我将丸子做勒一点点的小小改良 加入勒蔬菜 在好吃的同时又大大提高勒维生素的摄入 健康又美味
宝妈们再也不用为孩子不吃蔬菜而烦恼勒
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珍珠丸 /蔬菜版收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪前腿肉馅儿 半斤
- 糯米 200克
- 胡萝卜
- 泡发黑木耳
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 少许
- 盐 少许
- 味精 少许
- 十三香 少许
- 耗油 少许
- 酱油 少许
- 一点点色拉油 少许
- 葱 少许
- 姜 少许
珍珠丸 /蔬菜版的做法步骤
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步骤 1：
将糯米用温水泡一个半到两个小时
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步骤 2：
胡萝卜木耳切小小丁葱姜切末
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步骤 3：
肉馅儿中放入盐 味精 十三香 耗油 酱油 一点点糖加入水淀粉跟鸡蛋 将切好的葱姜胡萝卜倒入加入一点点的色拉油 用筷子往一个方向搅拌 直到肉馅上劲儿 放一旁入味十分钟
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步骤 4：
取一根胡萝卜 洗净切片儿 摆放到蒸帘上备用
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步骤 5：
将泡好的糯米沥干水 取一小块腌制好的肉馅团圆 在糯米里滚一圈儿 让肉丸沾满泡好的糯米 用手轻握 让糯米嵌入肉丸放入摆好胡萝卜的蒸帘上即可 一片胡萝卜放一个丸子
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步骤 6：
锅烧水 放入蔬菜珍珠丸子 开水蒸十五分钟即可
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步骤 7：
成品图
小贴士
蔬菜可以随个人喜好加入 没有糯米粘大米也一样好吃
