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步骤 1:
蛋糕粉秤重过筛
步骤 2:
蔓越莓切小粒后撒少许蛋糕粉拌匀备用
步骤 3:
盆中倒入清水和葵花籽油
步骤 4:
用蛋抽搅拌至完全乳化备用
步骤 5:
全蛋盆中倒入食盐和白砂糖
步骤 6:
全蛋盆中倒入食盐和白砂糖
步骤 7:
分二次倒入蛋糕粉上下翻拌均匀
步骤 8:
分二次倒入蛋糕粉上下翻拌均匀
步骤 9:
再回倒至蛋糕糊中翻拌均匀后撒入蔓越莓粒
步骤 10:
先将一个6连模倒满后,再将剩余的蛋糕糊倒入方盘中
步骤 11:
送入预热好的烤箱中层:上下火170度
步骤 12:
约烤17分钟左右
步骤 13:
出炉后脱模移至烤网上晾凉
步骤 14:
平均切9小块,先将6小块挤上沙拉酱撒上适量肉松
步骤 15:
再将另3块分别合上即可
1、此配方可以做2盘6连模的量,而我是做了一盘6连模和一个28*28方盘蛋糕饼,请喜欢的亲们,根据自家的模具酌情增减,如有不妥的地方请题解
2、做海棉蛋糕对蛋液温度要求相对比戚风要高些,夏天时可以向我今天一样直接打发蛋液,而天冷时则需要将蛋液温度保持在40度左右,即隔水加热法,是最易打发成功的
3、同样海棉蛋糕的拌糊手法非常重要,需翻拌不可搅拌,否则很容易消泡