蔓越莓肉松蛋糕#我的莓好时光#

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蔓越莓肉松蛋糕#我的莓好时光# 收藏

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所需食材

  • 鸡蛋 4个
  • 食盐 1克
  • 清水 35克
  • 白砂糖 80克
  • 蛋糕粉 95克
  • 葵花籽油 35克
  • 蔓越莓 40克

小贴士

1、此配方可以做2盘6连模的量,而我是做了一盘6连模和一个28*28方盘蛋糕饼,请喜欢的亲们,根据自家的模具酌情增减,如有不妥的地方请题解
2、做海棉蛋糕对蛋液温度要求相对比戚风要高些,夏天时可以向我今天一样直接打发蛋液,而天冷时则需要将蛋液温度保持在40度左右,即隔水加热法,是最易打发成功的
3、同样海棉蛋糕的拌糊手法非常重要,需翻拌不可搅拌,否则很容易消泡

老方小雨 2016年12月06日发布
有时我也蛮自私的,明明知道那位相比于松软的戚风蛋糕更喜欢吃比较扎实的海棉蛋糕,可是我却为他的很少,哎,今天也算是弥补了吧;打好的蛋糕糊在倒满6连模之后还剩下一半的蛋糕糊,一台烤箱又放不下2个6连模,于是我就将蛋糕糊倒入了方盘中,启动另一台烤箱开烤;哈哈:这样2台烤箱前后不到5分钟,就一起出炉了;一拍完照片赶紧去献殷勤,还未咽下肚就说:好吃好吃,有劲有劲~~~”
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