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大闸蟹的3种吃法收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 清蒸 ——————
- 大闸蟹 5只
- 小葱 少许
- 姜 少许
- 黄酒 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 煲粥 ——————
- 大闸蟹 2只
- 小葱 少许
- 芹菜 少许
- 香菜 少许
- 姜 少许
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 少许
- 大米 适量
- 爆炒 ——————
- 大闸蟹 4只
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 香菜 少许
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 糖 少许
- 盐 适量
大闸蟹的3种吃法的做法步骤
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步骤 1：
【清蒸】首先是大闸蟹的清洗，买回来的大闸蟹先用刷子把多余的泥沙刷干净，然后再放在清水里养半天吐沙。
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步骤 2：
做姜醋汁。小葱、姜切末。加生抽、香醋、料酒。用小锅煮沸后关火。放一旁备用。一定要用香醋，什么陈醋白醋的一边儿去。
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步骤 3：
将大闸蟹腹部朝上（以免漏黄）放进蒸笼里。冷水开始蒸15分钟，焖3分钟。
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步骤 4：
蒸好后的大闸蟹配上姜醋汁太美味了。如果有黄酒可以再配上黄酒暖胃。
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步骤 5：
【煲粥】先将大米洗净泡水1小时。
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步骤 6：
大闸蟹清洗好后先蒸5分钟，这个步骤是想让大闸蟹失去战斗力，并不是为了蒸熟。如果你还有别的办法都可以。
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步骤 7：
把大闸蟹的心、腮、胃、大钳去掉。切成小块。用料酒、姜丝、少许盐拌匀腌制10分钟。
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步骤 8：
准备一口砂锅，把泡好的米加进去，适量水煮粥。
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步骤 9：
另起一口锅，加适量油，把腌制好的大闸蟹一起倒进锅里，翻炒几下稍稍出香味即可，不要炒熟了，蟹壳微微变色就行。
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步骤 10：
大米煮开花后，我们就把炒过的大闸蟹倒进锅里，拌均匀，再继续煲粥。
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步骤 11：
粥煮软烂后，我们加入芹菜末。
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步骤 12：
起锅前我们加胡椒粉、盐调味。
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步骤 13：
可以根据自己口味撒上葱花、香菜末伴着吃。太美味了。
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步骤 14：
【爆炒】大闸蟹蒸熟，详细做法参照清蒸步骤。
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步骤 15：
去除心、腮、胃。切成适当的大小。
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步骤 16：
锅里热油，爆香葱、姜、蒜。多放一些会很香的~
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步骤 17：
把大闸蟹倒进去翻炒。
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步骤 18：
烹入料酒，生抽、香醋。
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步骤 19：
再撒一些盐调味就可以出锅了。
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步骤 20：
开动咯~
小贴士
港真！我觉得最棒的是姜醋汁，还有煲粥。太美味了。如果想换换口味可以试试爆炒，加不加辣椒就看个人口味了。
赶紧买大闸蟹去啊~
