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大枣馒头收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 1200克
- 酵母粉 6克
- 温水 580克
- 泡打粉 6克
- 白糖 20克
- 大枣 适量
大枣馒头的做法步骤
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步骤 1：
面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克，合成偏硬的面团。
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步骤 2：
发酵到2倍大。
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步骤 3：
成分割成8个小块，揉成半球形，用干净的纱布盖着醒10分钟。
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步骤 4：
在馒头上插些大枣。
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步骤 5：
放到蒸屉上，锅里加些温水，盖上盖醒发一会。
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步骤 6：
感觉馒头变轻了，热水上锅蒸制。中火蒸20分钟，关火后5分钟掀盖。
小贴士
新手要想蒸出圆鼓鼓的大馒头，掌握这么几个要点就可以了：
一、面团要和的偏硬一点。
二、不锈钢蒸屉上垫点东西（蒸布什么的，别让大滴的蒸气水直接掉到下层的馒头上）。
三、火不能太大，不然馒头就呲瘪了。
四、关火后用余温焖五分钟再出锅。记住这几点，你也能轻松做得大馒头了。
很多事情看似简单，实则藏有玄机。从小吃俺娘做的白白胖胖跟脸一样大的大馒头，感觉这个应该是非常简单，结果第一次操作，就被惊吓着了。失败后，很多热情的朋友给分析原因，提供他们成功做馒头的经验，我也尝试过无数，于是诞生了一堆各种怪物馒头： 现在，也能不胆虚的等着馒头出锅了O(∩_∩)O。
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