蔓越莓布鲁姆面包#我的莓好食光#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材（盐、酵母没有出镜）

• 步骤 2：

  除蔓越莓坚果外，所有原料入面包机揉成光洁的面团，然后放入蔓越莓干、核桃仁和泡水后的葡萄干，揉至混合无需出膜，温暖处发酵至2.5倍强大

• 步骤 3：

  发酵好面团取出来用手关节按压排气

• 步骤 4：

  然后分成两个等份盖上保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 5：

  松弛后再次排气三折后拉长，从上面两端往中间折叠

• 步骤 6：

  再折叠

• 步骤 7：

  最后下面也折叠起来

• 步骤 8：

  收紧口

• 步骤 9：

  放在烤盘上在温暖处发酵

• 步骤 10：

  二次发酵完成后筛上全麦粉割出花纹

• 步骤 11：

  烤箱220°预热5分钟后放入面包烤10分钟，转180°再烤20分钟即可，上色严重的话加盖锡纸

• 步骤 12：

  高温烘焙10分钟迅速形成干脆的外皮，换中温继续烘焙，内部柔韧有嚼劲，非常好吃

• 步骤 13：

  其实欧巴我喜欢直接撕着吃，切片看看内部组织，料足美味