蚝油焖鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  准备葱姜，花椒八角，冰糖，胡萝卜块等。

• 步骤 2：

  鸡翅洗净切小块，半个橙子挤出汁，给鸡块去腥味，加入两勺料酒，少许盐，用手抓匀腌制。

• 步骤 3：

  葱段，姜片也放进去使劲揉捏，这样也是为了给鸡肉去腥。还可以使鸡肉松弛，更入味。

• 步骤 4：

  胡萝卜块也放入鸡肉中，因为胡萝卜也要过油炒一下，这样维生素b 才更容易吸收。

• 步骤 5：

  锅里放适量油，放入冰糖后小火炒出糖色，吧花椒，八角倒进去炒出香味。

• 步骤 6：

  腌制的鸡肉一起倒进去，大火翻炒至鸡肉变色。

• 步骤 7：

  鸡肉变色后倒入三大勺蚝油，两勺酱油翻炒均匀。

• 步骤 8：

  大火翻炒至裹上酱汁，加入没过鸡肉的开水，开水哦！冷水会使肉质表紧，影响口感。

• 步骤 9：

  锅中放入香叶，陈皮，桂皮，大火烧开，转中火炖。

• 步骤 10：

  中火炖至汤汁变少后，尝一下味道，加少许盐调味。

• 步骤 11：

  汤汁剩一点点的时候加入青椒块，翻炒。

• 步骤 12：

  青椒熟了，汤汁剩一点点啦，不要收的太干，口感不好，最后留一点点汁。我特爱这汤汁，拌饭吃好吃到不行。

• 步骤 13：

  特别好吃哦

• 步骤 14：

  我吃了两碗米饭

• 步骤 15：

  赶紧学起来，真的好好吃哦。