超柔软的中种北海道吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  中种的材料提前准备好

• 步骤 2：

  除黄油外全部材料放进面包桶

• 步骤 3：

  面包机启动两次和面程序

• 步骤 4：

  中种面团揉成团

• 步骤 5：

  然后冰箱冷藏发酵20小时以上，看天气，发到四倍大就可以了

• 步骤 6：

  准备好主面团的材料

• 步骤 7：

  主面团的材料除黄油外按照先液体后粉类的顺序放到面包桶里

• 步骤 8：

  中种切小块放入面包桶里

• 步骤 9：

  启动面包机和面程序，需要揉两个程序

• 步骤 10：

  在第二个程序启动前，加入黄油

• 步骤 11：

  揉出手套膜即可

• 步骤 12：

  揉好的面团放温暖处松弛30分钟，取出排气，分割六份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 13：

  松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后卷起，继续松弛15分钟

• 步骤 14：

  再次擀卷，压薄底边，卷2.5个圈，不要超过3个

• 步骤 15：

  同个方向排入吐司模

• 步骤 16：

  放烤箱进行最后发酵

• 步骤 17：

  发到8分满即可

• 步骤 18：

  放入预热好的烤箱下层，上下火180度，烘烤30-40分钟左右，山形的上色后就盖锡纸

• 步骤 19：

  出炉立刻脱模，放烤架晾凉，冷却后密封常温保存，尽快食用

• 步骤 20：

  来一张特写的拉丝图，有木有好吸引！