豆乳盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  称取85克黄豆洗净放入破壁料理机中，加水至1100毫升，按豆浆键，启动即可；

• 步骤 2：

  取适量黄豆放入烤箱中，上下温200℃，烘烤10分钟，烤好的黄豆放入破壁调理机中，打成黄豆粉；

• 步骤 3：

  超级细腻有木有；

• 步骤 4：

  分离出蛋清，放置于无水、无油的干净打蛋盘中；

• 步骤 5：

  分离出的蛋黄装入大盘中，倒入水和油，筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊；

• 步骤 6：

  将蛋清打发到细腻均匀状态后加1/2细砂糖，稍打一会儿后加入剩余的1/2细砂糖，打至湿性发泡；

• 步骤 7：

  将1/3打发的蛋清装到蛋黄糊大盆中，翻拌均匀；

• 步骤 8：

  将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，再次翻拌均匀成蛋糕糊，将蛋糕糊倒入放有烘焙纸的烤盘上（先不放入烤箱）；

• 步骤 9：

  烤箱上下温调至150℃，预热5分钟，再将烤盘放入，继续烘烤25分钟；

• 步骤 10：

  烘焙好后，需将蛋糕倒扣（注意边沿垫高，利于排气），晾至蛋糕冷却；

• 步骤 11：

  4个蛋黄加糖搅拌，搅拌均匀，筛入低筋面粉；

• 步骤 12：

  加入豆浆400毫升，搅拌均匀，过筛；

• 步骤 13：

  过完筛的蛋黄豆浆糊放入小火熬，需要用小火不停搅拌，熬制浓稠；

• 步骤 14：

  奶油奶酪室温软化后用打蛋器打至顺滑，分次加入蛋黄豆浆糊，一起打至顺滑，装裱花袋冷藏备用；

• 步骤 15：

  淡奶油加糖打发装裱花袋备用；

• 步骤 16：

  蛋糕片垫底；

• 步骤 17：

  一层奶油；

• 步骤 18：

  一层豆乳；

• 步骤 19：

  一层黄豆粉，重复一次；

• 步骤 20：

  最后挤上奶油装饰即可。