芒果糯米糍:你侬我侬,忒煞情多

微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~

芒果糯米糍:你侬我侬,忒煞情多收藏

浏览 157531 收藏 393 时间 30-60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 糯米粉 100克
  • 40克
  • 125克
  • 玉米油 5克
  • 芒果 半只
  • 椰蓉 适量

小贴士

1、糯米粉和水的比例比较严格,水多了太稀做出来的成品很软塌,水少了又太硬口感不好;
2、芒果块我沿袭一向的习惯切成菱形了,实际上宜小不宜大,而圆不宜尖才好包裹,也更好填满;
3、成品糯米糍可以冷藏至次日吃,凉透了的口感更好。

莉莉菲 2016年12月04日发布
光是听这个“糍”字,记忆就倒回到童年的糖心糍,软软糯糯的糯米粉皮,包裹着满满的片糖粉与炒花生米,咬一口先是弹牙,然后舌尖触到片糖粉,再慢慢嚼碎香脆的花生米,一天就已经很满足。
那是童年中比较深刻又奢侈的零食。长大后有了自己能随便花霍的钱,却再也吃不到这样的幸福甜蜜。
糯米糍的原理和糖心糍比较相似,而其实好吃又能搭配糯米皮的馅并不多,芒果应该是最理想的,不管是颜色、质感还是口味上都让人垂涎欲滴。
芒果必须要挑熟透甜的,一口咬下去才有满满的幸福感。做好的糯米糍还必须冷藏,凉到内里放到嘴里才舍不得吞下去。
吃糯米糍的感觉,或许真像古诗描述的一样,“我泥中有你,你泥中有我”,就是这般如胶似漆,酸酸甜甜,沁人心脾。
椰蓉是自制的,可以参考我前一篇菜谱。
热门菜谱