光是听这个“糍”字,记忆就倒回到童年的糖心糍,软软糯糯的糯米粉皮,包裹着满满的片糖粉与炒花生米,咬一口先是弹牙,然后舌尖触到片糖粉,再慢慢嚼碎香脆的花生米,一天就已经很满足。
那是童年中比较深刻又奢侈的零食。长大后有了自己能随便花霍的钱,却再也吃不到这样的幸福甜蜜。
糯米糍的原理和糖心糍比较相似,而其实好吃又能搭配糯米皮的馅并不多,芒果应该是最理想的,不管是颜色、质感还是口味上都让人垂涎欲滴。
芒果必须要挑熟透甜的,一口咬下去才有满满的幸福感。做好的糯米糍还必须冷藏,凉到内里放到嘴里才舍不得吞下去。
吃糯米糍的感觉,或许真像古诗描述的一样,“我泥中有你,你泥中有我”,就是这般如胶似漆,酸酸甜甜,沁人心脾。
椰蓉是自制的,可以参考我前一篇菜谱。