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淮山莲子猪尾汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪尾 1条
- 淮山 5片
- 莲子 15颗
- 红枣 8颗
- 姜 3片
- 盐 适量
淮山莲子猪尾汤的做法步骤
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步骤 1：
莲子提前用清水浸泡；
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步骤 2：
猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫；
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步骤 3：
焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；
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步骤 4：
将所有材料放入汤煲；
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步骤 5：
加足清水；
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步骤 6：
大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。
小贴士
1. 莲子需用清水提前浸泡，煲时容易熟透软糯；
2. 猪尾多毛，煲汤前需仔细用刮刀或镊子去毛；
3. 焯烫后的猪尾用冷水清洗，以去浮沫；
4. 汤中加些姜片或葱，可去除猪尾的腥味；
5. 水量没有严格要求，视自己喜欢的浓稠度而定，保证不会干锅即可。
猪尾还有一个好听的名字，叫“节节香”，其中所含的大量胶原蛋白，是皮肤组织不可缺少的营养成分，由于富含胶质，猪尾一般用于酱制或清炖。得嘞，今天咱就用猪尾煲一道养颜汤，这一碗汤，不仅滋润肌肤，补充胶原蛋白，还能防止皮肤黑色素沉着，改善体力、消除疲劳。
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