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酥皮泡芙收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 酥皮：黄油 30克
- 糖粉 32克
- 低筋粉 35克
- 黄油 45克
- 细砂糖 2克
- 盐 1克
- 低筋面粉 55克
- 蛋液 85克
- 牛奶 170
酥皮泡芙的做法步骤
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步骤 1：
泡芙和酥皮的做法没拍照，酥皮做法就是软化的黄油加糖粉，再加低粉拌匀，放冰箱冷藏，泡芙做法是把黄油牛奶糖煮开，倒入面粉搅拌均匀，使面粉充分烫熟，用打蛋器加蛋液，再装入裱花袋挤成型
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步骤 2：
上火200度，下火180度
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步骤 3：
烤成金黄色，膨胀起来
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步骤 4：
烤好凉透
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步骤 5：
淡奶油加糖粉打发
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步骤 6：
挤入淡奶油即可
小贴士
烤制的时候不要开烤箱
