蛋黄饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋加蛋黄放在一起搅拌，加入1/3糖打发至起泡，再加入1/3糖打发至出现羽毛状，加入最后1/3糖打发至出现纹路，提前打蛋头低落不会很快，不会马上消失即可

• 步骤 2：

  低粉过筛加到打好的蛋糊里，轻抢上下切拌，没有干粉即可，不可多拌导致消泡

• 步骤 3：

  装入裱花袋，挤面糊1cm直径

• 步骤 4：

  烤箱上下180度预热5分钟，烤15分钟，最后两分钟观察上色情况，取出放凉密封保存