南瓜焦糖烤布丁#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法步骤

• 步骤 1：

  将布丁瓶和布丁杯洗干净，放入烤箱150摄氏度烤15分钟，这个步骤对容器起消毒的作用，亲们可别偷懒喔哈！

• 步骤 2：

  先将红皮小南瓜去皮、去籽，隔水蒸熟！

• 步骤 3：

  在蒸煮小南瓜的过程中，可以准备焦糖部分：200克细砂糖、35克水倒入煮锅！

• 步骤 4：

  中小火煮至琥珀色，即可离火。 煮焦糖是一个等待的过程，水分煮至蒸发后，糖浆开始慢慢变色，煮至淡琥珀色即可离火，因为离火后的焦糖内部温度高、还会继续加热，这时焦糖会慢慢会变至琥珀色，所以煮焦糖的步骤别煮过了，如果真的熬焦了，直接倒掉，重新煮一份哈！

• 步骤 5：

  将煮好的焦糖平均分，倒入布丁瓶和布丁杯备用。我刚好分了一个布丁杯和5个布丁瓶哈！

• 步骤 6：

  制作南瓜布丁液：准备红皮小南瓜一个、淡奶油100克、牛奶200克！

• 步骤 7：

  将蒸煮好的小南瓜、淡奶油、牛奶倒入料理机，打成南瓜牛奶后，倒入煮锅加热至稍微沸腾（即锅边有小泡沫的状态），即可离火备用！

• 步骤 8：

  35克细砂糖与4个蛋黄混合！

• 步骤 9：

  用手动打蛋器顺时针快速搅拌，打至蛋黄变淡黄色的状态！

• 步骤 10：

  将稍微冷却的南瓜牛奶，倒入打发的蛋黄里，边倒边用手动打蛋器混合均匀，制作成南瓜布丁液。 PS：南瓜牛奶先是一点一点倒入蛋黄混合，最后才全部倒入混合，避免牛奶温度高把蛋黄液烫熟哈！

• 步骤 11：

  刚刚制作好的南瓜布丁液气泡比较多，先用筛网将表面的气泡撇掉，最后将南瓜布丁液过滤三次，使南瓜布丁更细腻喔！

• 步骤 12：

  过滤好的南瓜布丁液装入量杯！

• 步骤 13：

  平均倒入布丁杯和布丁瓶里！

• 步骤 14：

  烤箱150度预热后，焦糖南瓜布丁放入烤盘，烤盘加入热水，水浴法烤约40-50分钟，为了避免表面烤皱，可以放上一张铝箔！

• 步骤 15：

  亲们要根据自家烤箱脾气，控制好时间喔，一般在40-50分钟即可。可以用牙签判断南瓜布丁是否烤熟，像图片牙签可以立着代表已经烤熟了，如果不能立着，代表还要将烤制时间延长！

• 步骤 16：

  用小瓶子装着的焦糖南瓜烤布丁，萌萌哒滴～

• 步骤 17：

  布丁杯装着的焦糖南瓜烤布丁，用刀在杯边划一圈，倒扣在盘子里享用，逼格的酱紫喔！

• 步骤 18：

  柔软滑顺的口感及蔬菜的香味，自然微甜、清爽不油腻！

• 步骤 19：

  再来一张摆拍哈！