牛肉烩猫耳朵的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉中慢慢加入温水成絮状，揉成团，水量添加多次少量，这个面团较平时所揉的面团要稍许硬些

• 步骤 2：

  用保鲜膜包裹静置30分钟松弛，摊成饼状

• 步骤 3：

  切成长条，揪一个个大拇指大小的面团！老司机这个步骤可以省略，直接揪面团！

• 步骤 4：

  用麻食板或者卷帘卷成一个个小面片

• 步骤 5：

  清水加少许盐，煮沸后焯猫耳朵面团！

• 步骤 6：

  起油锅快炒洋葱和牛肉粒，变色后加入已经焯水的猫耳朵，加老抽调色、生抽调味，少许清水炖煮，收汁盛起！