超爱吃油炸食品有没有?!!超不想变胖有没有?!!外面卖的超不放心有没有?!!油好吗?!料好吗?!自己动手吧!超简单版~
这道菜的重点不光在【油炸】【鱼排】还在于用剩馒头做了外面的馒头糠,【剩馒头华丽变身】哈哈~这样食材也更容易得。
做这道鱼排不需要太多的调料~只要最基础的就好。吃起来外蘇里嫩~口感不要太好哦~嘻嘻
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步骤 1:
巴沙鱼解冻洗干净后用料酒,盐,黑胡椒粉腌制十分钟去腥味~
步骤 2:
准备好裹糠的淀粉,鸡蛋液,馒头糠
步骤 3:
这个馒头糠我要特别说一下~家里有剩下来的馒头把它揉碎,放入烤箱里150度5分钟,就完成啦~不输面包糠的口感~就是这么简单方便
步骤 4:
腌制好的鱼擦干表面水分,然后依照三部曲淀粉,鸡蛋液,馒头糠的顺序来一遍~这是三部曲第一步沾淀粉,不用裹太厚
步骤 5:
三部曲第二步沾鸡蛋液
步骤 6:
三部曲第三步沾馒头糠~要尽量裹得均匀,压瓷实一些
步骤 7:
油要多一些,中小火
步骤 8:
鱼排放入锅里后不要翻动,小火慢慢煎定型,大约两三分钟后微微挪动一下防止粘锅。单面炸五分钟左右翻面
步骤 9:
可以选择一块一块煎也可以两块一起,看你自己。整个过程只翻一次面,鱼肉很好成熟,两面金黄就可以
步骤 10:
我搭配的千岛酱,也可以搭配沙拉酱或甜辣酱或任何你喜欢的酱~外蘇里嫩~吃吧。