这款玉米乳酪包的配方改自BBA一书中的Anadama面包，最喜欢用欧包搭配乳酪，特别是一起烘焙之后的感觉，整个屋子都弥漫着粮食和乳酪的香甜，我没有用糖，因为最近在减肥，哈哈哈，先控制两顿再说，减肥是我的终生话题。
欧包给人的感觉很粗糙，没有咱们平时吃的甜面包细腻，但是如果真心喜欢吃面包，欧包还是值得一试的，也许你不会马上爱上他，但是对健康是绝对的有好处，我就是久而久之慢慢滴爱上了欧包，一得空还会惦记着做一个。
以下配方中主料是主面团材料，辅料是玉米粉浸泡液。
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制作面包的关键是判断发酵状态，所以我一般不会建议看时间发酵，而是看状态发酵。
因为全国各地温差不同，特别是在秋冬天，南方的冬天没有暖气，所以发酵的时间会比较长，一般首次发酵，面团涨至2倍大，用手指插入不反弹，不回缩表示发酵完成，然后整形，二次发酵一般涨至1.5倍大即可进行烘焙。
