巧克力戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  首先准备原料，今天的戚风蛋糕直接用巧克力蛋糕粉制作，蛋糕粉：老板电器所提供，非常方便，完全不用思考到底该放多少可可粉合适。鸡蛋用清洁湿巾擦干净。

• 步骤 2：

  本次所使用的工具和清洁湿巾也是有老板电器所提供。牛奶和油和白砂糖先搅拌均匀。

• 步骤 3：

  蛋黄和蛋清分离之后，把蛋黄放入，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入巧克力蛋糕粉。

• 步骤 5：

  搅拌均匀备用。

• 步骤 6：

  蛋清的盆提前用烘焙专用的棉柔巾擦干净，一定要无水无油的盆。把蛋清放进去。

• 步骤 7：

  打发蛋清：白砂糖分三次加入，打到鱼眼状时加入三分之一，在打两分钟之后再加入三分之一，打出纹路之后再加入三分之一即可。

• 步骤 8：

  把打好的蛋清先分一半放入步骤五的碗里，拌匀，切记：不可打圈搅拌。要翻拌或者切拌。否则蛋白容易消泡。

• 步骤 9：

  搅拌好之后，在倒进蛋白盆里搅拌均匀即可。

• 步骤 10：

  老板电器的这个模具非常好用，清洗干净，用棉柔纸巾擦干净即可。

• 步骤 11：

  倒进模具里，用力敲几下，震出里面的气泡。放进烤箱，155度，上下火，50分钟即可。

• 步骤 12：

  烤好之后倒扣在网盘上，半个小时之后脱模。完全没有开裂，非常好。