58期 最简单的红烧肉做法的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉清洗干净，如果皮上有毛，就用火烤一下。 这次买的肉就有毛，我直接用燃气罩烤的，烤完用刀刮一下，就特别干净了~

• 步骤 2：

  锅里填上适量的水，放入陈皮（新鲜橘子皮也可以）和花椒，在倒入一点白酒。 放这些能够很好的去掉肉的不好气味~

• 步骤 3：

  烧开把肉放入煮一下。

• 步骤 4：

  开锅即可捞出，用水冲干净即可。 有人会说，在清洗会使肉质收紧，煮不熟! 如果你有顾虑可以用温水清洗，但对我来说不存在这个问题，你看我做的不也很酥软吗！

• 步骤 5：

  然后切成麻将大小的块。 可能还有人问：为什么不先切好在过水？ 我觉得先切好的在过水，肉皮受热回缩，肉不见方，影响美观！ 当然自己家吃不需要那么多形式，完全看你喜好而决定次序~

• 步骤 6：

  准备好葱姜 大料 桂皮 丁香，这是我觉得必备的调料。当然也不一定要都放，还是随你喜好~

• 步骤 7：

  把这些都到一个合适大小的砂锅。

• 步骤 8：

  在放入五花肉，填上适量的水（适量就是刚好和肉平齐，如果不是砂锅这个水量可能就不合适了，在结合实际情况来调整！）放入生抽和老抽（生抽调味，老抽上色。不需要放盐，全平这两种来控制咸淡），在放入半勺转换糖浆。（对，就是做月饼的转化糖浆。没有就放点冰糖，倒入两滴醋，醋不可以多放）。

• 步骤 9：

  中火烧开，转成最小火。就是燃气仅有内圈有火的状态。

• 步骤 10：

  这是炖了半个小时的状态。 用筷子翻一下，继续炖到酥软。 最后有汤，中火在收一下即可。

• 步骤 11：

  看看成品