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泡凤爪收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡爪或鸡翅 500g
- 干辣椒 一把
- 小米辣椒 一瓶
- 姜 几片
- 莴笋 1根
- 洋葱 四分之一个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 青椒 半个
- 泡菜水 一碗
- 花椒颗粒 一小把
泡凤爪的做法步骤
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步骤 1：
买好的鸡脚鸡翅，鸡脚对半切开，用开水捞去浮沫，然后用纯净水冲洗。再次放入水中煮，加入姜片，料酒，差不多8-9分钟，用筷子一戳穿了就可以关火哦。凉却备用。
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步骤 2：
取一个容器，加入干辣椒节，花椒，野山椒一瓶，切成条的莴笋，切成块的洋葱和青椒，红椒，放入鸡脚，在倒入凉白开，泡着食材为宜，可以尝尝这时候有没有味道，没有可以少量多次放入盐，直到你觉得满意就好，放入一勺十三香（你家有香料就放香料比如八角等）放入少量鸡精，根据个人口味可以加入自己家的泡菜水，自己家的泡椒都是很不错的哦！好了，盖保鲜膜放入冰箱冷藏！上午做的，中午可以吃，想要入味下午吃，晚上做的第二天吃更加入味。
小贴士
其实很随意啦，重要的是把鸡脚煮好，泡凤爪的水水要有辣味，咸味，自己蔬菜的香味，但也不要太闲，水要适量，加入不同蔬菜也是可以的！加入柠檬替代白醋更好吃更香哦！
超级喜欢泡凤爪，不像炖肉那么油腻！而且吃起来感觉一点儿不闷。好好吃啊
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