糯米卷的做法步骤

• 步骤 1：

  腊肉切粒粒、香菇泡软切粒粒、虾皮洗干净

• 步骤 2：

  糯米前一晚蒸泡、第二天就煮饭煮熟

• 步骤 3：

  热锅凉油爆香腊肉

• 步骤 4：

  之后将冬菇和虾米炒香

• 步骤 5：

  之后将糯米粉拌匀

• 步骤 6：

  小火调料拌匀、可以试一下味道、味道要偏咸一点就可以

• 步骤 7：

  面团在炒饭前提前做好发酵到一倍大、之后将面团排气分2段

• 步骤 8：

  第一段将面团擀成长方形面皮

• 步骤 9：

  糯米大面积铺上、留一边空着、从多的一边开始包起来

• 步骤 10：

  合口向下用刀切段

• 步骤 11：

  侧边的造型

• 步骤 12：

  铁盘刷油摆盘等待第二次发酵

• 步骤 13：

  第二段是中间铺糯米放、两边留空、左右包起来

• 步骤 14：

  侧面照

• 步骤 15：

  切的超级大、馅太多、皮少了。糯米卷等待第二次发酵、之后大火蒸12分钟、再熄火焖3分钟就可以了

• 步骤 16：

  第一段的糯米卷要好看很多

• 步骤 17：

  面团也发的刚好