肉松蛋糕卷（迷你）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  蛋黄和蛋清分开，蛋黄里加入玉米油用搅拌器搅拌均匀

• 步骤 3：

  倒入牛奶搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低粉

• 步骤 5：

  拌成无粉糊状

• 步骤 6：

  蛋清打成鱼眼泡状时，滴入几滴白醋

• 步骤 7：

  高速打发，糖粉分三次加入蛋白中打发

• 步骤 8：

  继续打发

• 步骤 9：

  最后一次加入糖粉打发蛋白细腻状

• 步骤 10：

  搅拌器调至低速继续打发至蛋白不滴落，提起搅拌器成弯勾状即可

• 步骤 11：

  搅一半蛋白进蛋黄糊中，轻轻上下拌匀

• 步骤 12：

  再将拌匀的糊状倒入另一半蛋白中拌匀

• 步骤 13：

  烤盘铺烤纸，倒入蛋糕糊铺平

• 步骤 14：

  放入预热的烤箱中层，上下火150度，20-25分钟

• 步骤 15：

  烤好的蛋糕倒扣在网架上，撕下烤纸，冷却后，翻一面，对半切开

• 步骤 16：

  一半蛋糕上铺上沙拉酱，蛋糕边沿用刀划一刀（不切断，方便卷蛋糕卷）

• 步骤 17：

  铺上肉松

• 步骤 18：

  借助擀面棍和烤纸卷成蛋糕卷，放入冰箱冷藏定型15分钟

• 步骤 19：

  切蛋糕卷

• 步骤 20：

  装盘

• 步骤 21：

  美美下午茶

• 步骤 22：

  成品