不素之霸汉堡的做法步骤

• 步骤 1：

  首先制作面包胚液体，清水鸡蛋盐糖加入面包桶，用手和面也可以，就是放入干净盆中了。

• 步骤 2：

  高筋粉和酵母放入液体上面，酵母不要第一时间接触糖盐。

• 步骤 3：

  启动和面十五分钟后，加入软化切成小块的黄油块。

• 步骤 4：

  等黄油全部吃进面团，桶壁干净，继续揉十分钟左右，用手可以抻出薄膜，就可以了。

• 步骤 5：

  将和好的面团醒发1个半小时至两倍大，用手指沾粉戳洞不回缩就可以。

• 步骤 6：

  面团取出排气。

• 步骤 7：

  分成均匀的剂子，再次揉匀团成球状，用手稍稍按扁。

• 步骤 8：

  烤箱下部放一盘子或碗，倒入热水，将面包生胚放入烤箱中层，不要加热，只需封闭烤箱即可。继续发酵半小时。

• 步骤 9：

  二次发酵之后的面包胚刷全蛋液和铺一些芝麻，此时开始预热烤箱。

• 步骤 10：

  烤箱预热好之后，175度，上下火，放置中层，烤制20分钟，15分钟随时观察面包，火如果大就需要加盖锡纸。

• 步骤 11：

  烤制成的汉堡面包，满屋的面包香。

• 步骤 12：

  内部组织极其柔软，层次分明，直接吃味道都很赞。

• 步骤 13：

  培根中间切开，用圆形培根也是可以的，培根会出油，所以锅中稍放一点油，中火煎制，到一面差不多变成熟时，加入适量现磨黑胡椒。

• 步骤 14：

  继续翻过来煎制另一面，我喜欢培根周圈焦一点，吃起来比较香。

• 步骤 15：

  德式香肠我用的是这种小而细的，也可以用一般香肠或台湾烤肠代替，不过德式香肠有种特殊的香味，中火撒黑胡椒两面煎黄。

• 步骤 16：

  煎两个鸡蛋，不要太大火，嫩一点更好，准备好所有的东西。

• 步骤 17：

  横向切开面包胚，底部铺满番茄酱，放煎蛋。

• 步骤 18：

  加几片培根放一片芝士片。

• 步骤 19：

  放香肠，挤入蛋黄酱。

• 步骤 20：

  盖上切开的面包。美美的享受吧！