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意式炖小牛肉配甜椒黑橄榄收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 小牛肉 1kg
- 洋葱 300g
- 甜椒 2个
- 水 720ml
- 浓汤宝 1个
- 白葡萄酒 240ml
- 辣椒 1只
- 蒜 1瓣
- 香叶 1片
- 盐 适量
- 橄榄油 2汤匙
意式炖小牛肉配甜椒黑橄榄的做法步骤
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步骤 1：
小牛肉切大块。
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步骤 2：
甜椒去籽、切条，洋葱、辣椒切小块，蒜剁成蓉。
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步骤 3：
大火将小牛肉煎至金黄，取出备用。留一大勺油在锅中，剩余的倒掉。
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步骤 4：
锅中加入洋葱、甜椒、蒜、辣椒、香叶，大火翻炒3分钟。
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步骤 5：
加入白葡萄酒，继续翻炒至酒完全蒸发。
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步骤 6：
将煎好的小牛肉、油橄榄、水、浓汤宝放入锅中，大火煮沸后小火炖煮约1个小时，至牛肉变得酥软。
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步骤 7：
加盐调味，装盘即可。
小贴士
1 大火煎小牛肉有助于留住牛肉水分，使之不至于太干柴。
2 小牛肉煎好后将多余的油倒掉即可，不需洗锅。
意大利，全球的橄榄生产中心。橄榄油、辣椒、蒜变构成了意大利南部普利亚的风味。配上意大利人常用的甜椒和油橄榄，别有一番风味。
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