Q弹肉皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  将肉皮洗净，用刀将肉皮里残留的肥肉清理干净，锅中放凉水，然后将清理干净的肉皮放入锅中，水开后再煮5分；

• 步骤 2：

  沥干捞出，趁热用刀切成细条；

• 步骤 3：

  把上次的水倒掉，换一锅干净的水，把切好的肉皮再次放入锅中煮，水开后再煮5分；

• 步骤 4：

  将大蒜、生姜切末；

• 步骤 5：

  煮好后捞出，装入高压锅中；

• 步骤 6：

  加入切好的蒜末、姜末、辣椒碎、盐、白糖、胡椒粉、酱油、最后加入适量料酒；（具体还是根据个人口味适当增减）

• 步骤 7：

  加入清水，没过肉皮；

• 步骤 8：

  盖上高压锅盖，大火压15分钟即可！

• 步骤 9：

  打开锅盖，用筷子夹一下肉皮，如果可以轻松夹断就可以啦！

• 步骤 10：

  倒入容器中晾凉定型；

• 步骤 11：

  放置一夜后，倒扣；

• 步骤 12：

  根据个人喜好，切块，切条均可！

• 步骤 13：

  成品！

• 步骤 14：

  满满的胶原蛋白！