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荔浦芋头烧五花肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 荔浦芋头 1个
- 五花肉 一斤半
- 冰糖 三颗
- 盐 一小勺
- 老抽 一汤匙
- 生抽 两汤匙
- 料酒 两汤匙
- 鸡精 小半勺
- 葱 两棵
- 姜 半个
- 桂皮 两块
- 香叶 三片
- 花椒 一小把
荔浦芋头烧五花肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切小块。
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步骤 2：
锅里放凉水，入五花肉，水开捞出。
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步骤 3：
冲去浮沫。
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步骤 4：
芋头去皮洗净。
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步骤 5：
切成小方块。
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步骤 6：
锅里放油，把芋头煸炒一下，盛出。
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步骤 7：
爆香葱、姜、花椒、桂皮、香叶。
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步骤 8：
入五花肉煸炒，小火多煸炒一会，把油脂炒出来，肥肉就不腻了。要不停的翻炒，防止糊底。
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步骤 9：
炒到肉有点焦黄，放冰糖、老抽、生抽、料酒、盐，翻炒到均匀上色。
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步骤 10：
锅里倒漫过肉的热水，大火烧开改小火，加盖焖半小时。
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步骤 11：
放芋头，再焖20分钟，改大火收汁，出锅前放鸡精。
