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高大上的海参捞饭 在家做也很简单收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 香米 适量
- 海参 2只
- 西兰花 数朵
- 葱姜 少许
- 猪骨汤 2大勺
- 蚝油 2勺
- 生抽 1勺
- 糖 5克
- 水淀粉 2勺
- 食用油 适量
- 料酒 1勺
高大上的海参捞饭 在家做也很简单的做法步骤
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步骤 1：
大米淘洗干净，米和水的比例为：1比1. 3。
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步骤 2：
用美的电饭锅蒸成白米饭备用。
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步骤 3：
准备好猪骨汤（没有可用清水代替）。
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步骤 4：
平底炒锅中加少许食用油放入葱姜煸出香味，弃葱姜留油。
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步骤 5：
锅内加入高汤、加蚝油、生抽、料酒调味后烧开，入海参小火煨3-5分钟入味。
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步骤 6：
用水淀粉勾芡后收浓汤汁。
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步骤 7：
新蒸的米饭放到小碗中压实，倒扣到盘中
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步骤 8：
摆上海参和焯烫的西兰花，浇上汤汁即可
小贴士
1、 增鲜的耗油、生抽都有咸味，盐可不加或少加。
2、 配菜可以换为小油菜、胡萝卜等。
酒店最常见的海参吃法可能就是海参捞饭了。不少同学都认为海参捞饭做法复杂，自己在家弄不好，其实，只要掌握关键绝对可以在家做出鲜香滋补的海参捞饭。
前些日子泡发了些海参，平时常常用来做海参小米粥，俺家少爷就没什么味道总得换点花样来做吧。于是，尝试了家常版的海参捞饭，海参滑嫩异常，米饭香糯鲜美，加上浓郁的酱汁，营养美味，受到好评喽~
海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人，以及体质虚弱者食用。冬天进补的季节不能错过。
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