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1.鱼胶要选胶厚，不破肚的最好；2.在炖前彻底泡发，有助把胶质炖出；3.如果太大个的胶可以拿到药店帮忙切碎，每次需要多少就拿多少出来炖；4.放些姜可以去掉腥味；5.如果家里电饭煲炖不了就用隔水炖或者其他炖盅，时间不变。
