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芝麻杏仁酥收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 普通面粉 190g
- 幼砂糖 80g
- 盐 1g
- 植物油 120g
- 鸡蛋液(全蛋) 30g
- 泡打粉 1/2小匙
- 炒香芝麻 若干
- 烤香杏仁 18粒
- 柠檬汁 几滴
- 小苏打 1/4小匙
芝麻杏仁酥的做法步骤
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步骤 1：
将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛备用。
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步骤 2：
将幼砂糖、植物油、鸡蛋液(全蛋)、柠檬汁搅拌均匀，加入过筛后干性材料，及芝麻，混合均匀成面团状。
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步骤 3：
将两烤盘垫上锡纸，将混合面团分成18份(每个烤盘9个)，揉成圆球形，按扁，每个上面放一粒杏仁。
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步骤 4：
将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层，烤5分钟后取出，表面刷蛋液后，放入烤箱。
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步骤 5：
继续烤5分钟后，开烤箱将两烤盘交换位置，继续烤5分钟。
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步骤 6：
将其中一个烤盘取出，将另一烤盘移至烤箱上层，烤3分钟取出冷却；换另一盘移到烤箱上层，3分钟后取出冷却。
小贴士
1,直接刷蛋液全程烤完，偶们家的烤箱会上色太重，偶还是最稀饭OK版的色色。
2,因为酥饼在烘烘中会有些许膨胀，先刷蛋液，表皮会有明显的露白痕，偶也不稀饭。
