素炒大白菜也能登大雅之堂 by 莉莉菲 - 菜谱

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浏览 103949 收藏 26 时间 10分左右切墩(初级)

1、因为大白菜的梗和叶所含水分和软硬程度都不同，所以分开时段炒可以防止梗未熟透叶已经焦了；
2、油要多，锅要辣，手要快，还要不贪锅，最后上桌时口感好颜色清亮；
3、蚝油除了保持颜色外，还可以增加口感的鲜美。

莉莉菲 2016年12月10日发布

很简单的家常菜，但要炒好不容易呀。
掌握了这几点技巧也就能做出餐馆的水平了。

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