荔浦芋头烧腊鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：荔浦芋头和腊鸭

• 步骤 2：

  准备辅料食材

• 步骤 3：

  腊鸭用水泡软后

• 步骤 4：

  切成小块，继续泡几个小时，让盐分充分泡出来

• 步骤 5：

  底锅用腊鸭上面的肥油煸出油

• 步骤 6：

  放入葱，姜，八角煸香，如果吃辣的，干辣椒可以一起放入，煸香

• 步骤 7：

  接着，放入腊鸭，翻拌均匀

• 步骤 8：

  再到入花雕酒

• 步骤 9：

  及生抽

• 步骤 10：

  锅中倒入水，没过腊鸭，盖上盖，大火烧开后

• 步骤 11：

  撇去浮沫，转小火，炖50分钟左右

• 步骤 12：

  烧腊鸭时，准备荔浦芋头，芋头去皮，洗净，切成滚刀块后，放入空气炸锅，160度，15分钟

• 步骤 13：

  之后，翻一下，再160度10分钟或用烤箱烤一下，这样吃的时候口感更好，有嚼头，如果吃软一些的，放入第14步后，再多烧一会儿

• 步骤 14：

  50分钟左右，汤汁还剩1/3时，放入烤好的荔浦芋头，翻拌均匀后，15分钟左右，芋头熟了，再放入糖，盐，及胡椒粉，继续翻拌均匀后，出锅。