软心巧克力奶酪玛德琳蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料。

• 步骤 2：

  首先我们来做巧克力甘纳许。把巧克力和淡奶油倒入一个小碗中，隔水加热。

• 步骤 3：

  用手动打蛋器搅拌均匀，直到它们融化。

• 步骤 4：

  融化了的巧克力甘纳许倒入合适的盘子中，送入冰箱冷冻一个小时。

• 步骤 5：

  奶油奶酪和淡奶油隔温水软化。

• 步骤 6：

  用手动打蛋器搅打到顺滑。

• 步骤 7：

  分4次加入全蛋液，用手动打蛋器打匀。

• 步骤 8：

  黄油隔水加热融化。

• 步骤 9：

  加入糖粉，搅打均匀。

• 步骤 10：

  筛入低筋面粉、杏仁粉和泡打粉。

• 步骤 11：

  用手动打蛋器将它们翻拌均匀。

• 步骤 12：

  融化好的黄油分两次加入到面糊中，翻拌均匀。

• 步骤 13：

  做好的面糊，细腻光滑。

• 步骤 14：

  做好的面糊装进裱花袋，送入冰箱冷藏一个小时后再用。

• 步骤 15：

  从冰箱中取出面糊，稍微回温之后，将面糊挤入模具中。挤到约三四分满，取出冷冻巧克力块，切成合适大小，将它放在面糊中间。

• 步骤 16：

  接着挤上剩余的面糊，记得要覆盖住巧克力块。挤好之后震动两三下。

• 步骤 17：

  送入预热好的烤箱，先150℃烤10分定型，再转175℃烤8分钟。

• 步骤 18：

  软心巧克力玛德琳。