蔓越莓吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  需要提前制作中种面团：高筋粉180g+酵母3g+水110g简单揉成面团，冰箱里面发酵一夜

• 步骤 2：

  这就是发酵好了之后的样子

• 步骤 3：

  另外准备汤种，高筋粉30g+开水30g+食盐一点点迅速搅拌均匀

• 步骤 4：

  提前准备蜂蜜水，20g蜂蜜加入35g温水中化开

• 步骤 5：

  中种加汤种，再加入50g高筋粉，4g食盐和之前做好的蜂蜜水开始揉面

• 步骤 6：

  揉到有大片薄膜的状态的时候加入20g黄油

• 步骤 7：

  然后揉到完全状态

• 步骤 8：

  最后加入切成碎末的蔓越莓干

• 步骤 9：

  静置半个小时，随后分成三个小剂子

• 步骤 10：

  擀成椭圆形状

• 步骤 11：

  从上向下卷起来，收口向下

• 步骤 12：

  均匀的排在吐司盒子中

• 步骤 13：

  发酵到八分满

• 步骤 14：

  随后放进预热好的烤箱，上下火中间层，170度，35分钟左右即可