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葱香苏打饼收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面团材料:低筋面粉 100g
- 玉米油 15g
- 盐 1g
- 小苏打 0.5g
- 牛奶 30g
- 酵母 1.5g
- 酥油材料：
- 面粉 30g
- 白芝麻 8g
- 玉米油 15g
- 盐 1g
- 碎葱花 适量
葱香苏打饼的做法步骤
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步骤 1：
把面团材料全部倒入盆里，用筷子拌盛粉团后，再改用手揉，揉至面团柔软光滑，放在盆中用保鲜膜包上，发酵成1.5倍大
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步骤 2：
把油酥材料全部倒入另一个盆中，筷子拌均，改用手揉，揉至光滑，放在盆中备用
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步骤 3：
用擀面杖把发酵好的面团擀成薄片，对折，重复擀面对折三次，把面团擀薄，压平的酥油放入面团一边，另一边面团折起，再把酥油面团擀平压薄，复擀面对折压平3次
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步骤 4：
把压好的面团擀成薄片，用模具或刀具片成想要的形状，放入铺上油纸的烤盘摆平放好，在面皮上用叉子均匀的压上小孔，再在每片面皮上刷一遍淡盐水(1g盐+10g水)，放在一边松弛10分钟
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步骤 5：
烤箱180度上下管，预热，放入下数第二层烤15分钟，再放入烤箱中间烤5分钟上色(每个烤箱的温度都会有点不同，烤箱出饼干香味的时候注意一下就好)，烤到饼干边边有点焦色就好了
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步骤 6：
烤好的饼干放在网架上放凉
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步骤 7：
包装送人或放盘自己吃都可以哦!
小贴士
1.放面团材料的时候，可以提前把牛奶隔水温至30度左右，放入酵母拌均后，再倒入材料中一起拌均(温牛奶可以提高酵母的活性)。
2.以上材料的量大约可以做饼干40片左右。
朋友说要减肥，不能吃零食，外面买的零食油多不健康，于是找上我，让我跟她一起做饼干，于是找到这个方子，学起来了，味道不错！
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