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鱼香紫芋收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 紫芋头 500克
- 猪瘦肉 100克
- 香菇 2朵
- 香葱 30克
- 花生油 6ml
- 生抽 2ml
- 盐 4克
- 生姜 1克
- 生粉 10克
- 青辣椒 1个
- 红辣椒 1个
鱼香紫芋的做法步骤
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步骤 1：
准备食材：紫芋、猪瘦肉、香菇、香葱青辣椒、红辣椒等；PS:芋头很大个，去皮之后选择500克。
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步骤 2：
紫芋去皮，洗净，切块；香菇洗净切片、猪瘦肉洗净剁碎放盐、油、生抽拌均；
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步骤 3：
热锅，倒油，放入紫芋煎炸熟，并且微黄即可起锅；PS：油要稍微多些，比较快。
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步骤 4：
把煎炸过的多余油倒出，留少许在锅中放入红辣椒、青辣椒、香菇爆香；
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步骤 5：
加入瘦肉、生姜爆炒；
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步骤 6：
放入煎炸好的紫芋块；
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步骤 7：
加入水淀粉勾芡，放生抽、香葱炒均即可。
小贴士
1.芋头去皮要戴手套，避免过敏；
2.芋头要选择紫色的，会粉，好吃；
3.掌握好煎炸芋头的火，刚好即可；
每年的冬季，我都喜欢吃芋头，特别是紫芋。紫芋营养丰富，口感好，烹饪方式简单多样。吃紫芋能益脾胃、化痰散结、可治疗少食乏力。此外，紫芋含有丰富的矿物质，其中氟的含量很高，具有洁齿防龋，保护牙齿的作用。鱼香紫芋，一道家常菜，开胃好吃，保护牙齿需要的美食。
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