饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  温水少量多次加入面粉中，和成面团。

• 步骤 2：

  将和好的面团盖保鲜膜醒20分钟，再次揉光滑。

• 步骤 3：

  调好肉馅（调馅方法参见我以前京东肉饼菜谱中有详细说明），将芹菜切碎。

• 步骤 4：

  将切碎的芹菜加少量的盐煞一下水，然后挤掉煞出的水分，把剩下的芹菜加入肉馅中，搅拌均匀。（如果觉得肉馅干的话也可不挤掉芹菜的水）

• 步骤 5：

  取适量醒好的面搓成长条。

• 步骤 6：

  切成大小合适的面剂。

• 步骤 7：

  将面剂按扁，一手转皮，一手擀。

• 步骤 8：

  擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。

• 步骤 9：

  在擀好的皮上填上适量的馅。

• 步骤 10：

  把边沿捏紧。

• 步骤 11：

  饺子成型了，皮薄馅大。

• 步骤 12：

  包好的饺子放在一边。坐锅烧水。

• 步骤 13：

  锅中水烧开后将饺子下锅，点两次水，煮三个开就好了。

• 步骤 14：

  出锅，沾着醋和蒜泥。

• 步骤 15：

  好好吃。