利用最最家常的食材包出清新鲜嫩的素馅儿饺子。今年我最宠爱的饺子馅推荐给大家，嘻嘻嘻......
建议大家煮好饺子后，不要蘸调味汁直接吃吃看，我打赌你一定会爱死这个鲜味儿。
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冬至就吃清爽鲜美的西葫芦鲜虾饺子收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 西葫芦 500g
- 虾肉 200g
- 胡萝卜 50g
- 鸡蛋 2个
- 粉丝（干） 50g
- 中/高筋面粉 400g
- 水 248g
- #虾肉调味料：
- 油 5g
- 盐 2g
- 白胡椒粉 1g
- #西葫芦丝调味料:
- 盐 5g
- #饺子馅调味料:
- 盐 5g
- 白胡椒粉 2g
- 香油 10g
- 炒鸡蛋用油: 15g
- 炒胡萝卜丝用油： 10g
冬至就吃清爽鲜美的西葫芦鲜虾饺子的做法步骤
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步骤 1：
面粉和水混合。
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步骤 2：
揉成光滑的面团饧面30分钟。
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步骤 3：
西葫芦去皮去瓤，擦丝加入盐拌匀，腌制10分钟。
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步骤 4：
将西葫芦丝捞出，用纱布包裹挤掉多余水分。
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步骤 5：
虾肉用刀背剁成泥，加入油、盐、白胡椒粉调味。
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步骤 6：
干粉丝冷水泡软切小段。
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步骤 7：
锅内入热油，倒入鸡蛋液，用筷子大火炒散。
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步骤 8：
胡萝卜擦丝，用油炒软去除生涩味。
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步骤 9：
混合处理好的所有食材（西葫芦、虾肉、粉丝、鸡蛋、胡萝卜），加入盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。
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步骤 10：
将饧好的面团制作成饺子皮（制作过程可以翻看我之前发布的饺子菜谱），包入馅料。
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步骤 11：
锅内加水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起来捞出。
小贴士
Tips:
1、这款饺子吃起来鲜甜爽嫩，不蘸调料汁也很好吃。
2、该菜谱可以制作3-4人份，请按需增减食材用量。
3、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
