【蜜桃爱泰国菜】清蒸柠檬鲈鱼 Perch Lemon的做法步骤

• 步骤 1：

  鲈鱼2斤多，比较大，背部肉厚，所以葱背部劈开，腹部相连。洗净，去内脏，放入料酒、生姜，腌一会儿去腥。

• 步骤 2：

  【铺底酱料】生姜、大蒜、香菜根，放入料理机。打碎成末。

• 步骤 3：

  【调味汁】4个辣椒无籽，大蒜头，放入料理机打碎末。盛出。

• 步骤 4：

  再加入红椒圈、绿椒圈。

• 步骤 5：

  放入鱼露3大匙，白砂糖2大匙。搅拌均匀，让糖溶化。调味汁就做好了。

• 步骤 6：

  大葱切丝，香菜茎叶切大碎，柠檬1只压榨成柠檬汁。

• 步骤 7：

  一碗柠檬汁。一只柠檬抹盐，擦擦，静置，目的是让柠檬皮不苦。

• 步骤 8：

  大白菜洗净，切条，铺在盘子里。

• 步骤 9：

  在白菜上均匀撒上【铺底酱料】。再把鱼盖上。如图。

• 步骤 10：

  在鱼肉上，均匀浇上【调味汁】。

• 步骤 11：

  煮一锅沸水。

• 步骤 12：

  把鲈鱼放进去，蒸8分钟。

• 步骤 13：

  7分钟时，开盖，放入大葱丝。焖1分钟。

• 步骤 14：

  准备一个加热炉

• 步骤 15：

  点火。

• 步骤 16：

  端出鱼，放在火炉上继续保温。柠檬洗净，切片，放在鱼上，撒上一些辣椒圈和整个辣椒做装饰。此时浇入柠檬汁。

• 步骤 17：

  完成这道大菜了。好美。

• 步骤 18：

  鲜美、酸、甜、辣，非常泰国的味道。

• 步骤 19：

  温暖的柠檬鲈鱼。

• 步骤 20：

  柠檬鲈鱼，好吃极了。