大俗即大雅-小鸡儿炖蘑菇#苏泊尔鲜煮唯快#的做法步骤

• 步骤 1：

  用粗海盐反复揉搓鸡身，再用清水洗净

• 步骤 2：

  去除鸡屁屁和周围的厚鸡油，鸡头和脖子，注意脖子的根部的淋巴组织也要去掉不要。鸡爪砍下来，但是要留着哦

• 步骤 3：

  沿着关节的方向把鸡翅和鸡腿断下来

• 步骤 4：

  我知道我知道，我懂你们的啦～好多mm怕弄鸡就是不会剁是吧，血肉模糊有没有。现在骨科女博士教大家“做鸡”！哈哈哈哈哈～不要误会。把鸡腿反过来，看见这道油脂分界了吗，从这里断开就是大腿和小腿的分界，不用剁，切一下就开了

• 步骤 5：

  你看，开了吧，关节都是完整的

• 步骤 6：

  同样躯干两侧也有这样的油脂线，顺着切开就分开前胸和后背咯～剩下的就依照喜好稍微剁小一点就好

• 步骤 7：

  榛蘑淘洗干净后用清水浸泡20分钟至半个小时。鸡肉用一汤匙料酒抓匀。葱姜切片，大蒜拍破，准备好大料和干辣椒

• 步骤 8：

  热锅热油煸炒鸡肉

• 步骤 9：

  煸炒至收汁后下入葱姜蒜大料和干辣椒翻炒出香味

• 步骤 10：

  下入榛蘑翻炒

• 步骤 11：

  加入剩下的料酒，生抽和老抽翻炒均匀

• 步骤 12：

  整锅倒入压力锅中

• 步骤 13：

  球型的球釜地面使得锅体受热更均匀，热力循环产生对流，使食材更好地进行加热

• 步骤 14：

  黑金材料厚实，与砂锅陶瓷一样起到了加热均匀且保温能力强的特点

• 步骤 15：

  底部的钻石菱形表面也使清洁变得更加的容易

• 步骤 16：

  釜底加热有别与传统电饭锅电焖锅的环形加热，以模拟燃气的形式，做到热力由下至上均匀加热

• 步骤 17：

  将泡过榛蘑的水用纱布过滤后倒入

• 步骤 18：

  再加清水至基本没过所有食材

• 步骤 19：

  将内胆放入压力锅中

• 步骤 20：

  盖上锅盖，记得要先所好盖子。

• 步骤 21：

  选择“鸡鸭类”和“焖炖”烹饪方式，默认烹饪时间为20分钟，也可以根据需要修改“压力调节”或者烹饪时间

• 步骤 22：

  确认开始后呼吸灯就变成蓝色的啦~现在就等着就好啦。上汽非常迅速，机器运行时有运行的声音，但是没有那种传统压力锅很吓人的气压声。从开始到结束一共20分钟，结束后机器会自己快速分阶段放气

• 步骤 23：

  放气结束后气压阀（红色）落下，呼吸灯变绿，也有提示音提示烹饪结束。这个时候就可以打开锅盖咯~

• 步骤 24：

  香到炸~别急，还没完。接下来就要使用我最期待的两个新功能之一：开盖收汁功能。这小功能真的让我心头一暖啊~没错，由于电压力锅不像传统炖煮，在炖煮的过程中水分蒸发的不多，所以一锅汤炖完基本还是一锅汤，以前每次都要再倒会炒锅里再收一下汁，这次就一次搞定

• 步骤 25：

  打开锅盖，选择“开始”键的“开盖收汁”功能。默认是8分钟。

• 步骤 26：

  我是粉条控，这种炖菜怎么少的了宽粉！开始收汁后放入宽粉和糖，一边收汁一边煮粉，收好汁粉也好啦~可以开吃咯~

• 步骤 27：

  轻轻用筷子一夹就脱骨，真的是，心都化了。会呼吸的压力锅，做出来的菜比放了味精还要鲜还要嫩~老板！坐下一起吃！