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回锅肉炒胡萝卜收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 200g
- 胡萝卜 3根
- 玉米油 1汤匙
- 盐 适量
- 豆瓣酱 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 蒜苗 2根
- 料酒 少许
回锅肉炒胡萝卜的做法步骤
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步骤 1：
将带皮五花肉洗净，放入清水煮，水开后煮10分钟左右。胡萝卜切片，干辣椒和蒜苗切小节。
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步骤 2：
将煮好的五花肉切片，放入锅中爆炒至微卷，烹入少许料酒盛出。
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步骤 3：
锅中油热后放花椒和干辣椒炒香后加胡萝卜一起炒，再加少许水焖煮。
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步骤 4：
胡萝卜熟透后将爆好的五花肉和蒜苗放入，加盐和豆瓣酱调味即可。
小贴士
洗五花肉时，肉皮要用刀刮干净，否则会影响味道。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，但胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质,需要有油脂才能提高胡萝卜素的吸收率，用回锅肉与之搭配，是比较好的选择！
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