小贴士

1、打蛋黄液的时候一定要隔水而且要中小火，不然蛋黄受热凝固就不能充分乳化变成熟蛋黄了
2、要是全部做杯子的提拉米苏可以不放吉利丁这样口感会更棒
3、撒的可可粉一定要法芙娜可可粉！绝对会好吃很多很多！
4、打奶油奶酪时放入咖啡酒是我的秘诀哦，不信试试看真的好吃很多！
5、打奶油的时候切记别打太久了，因为还要跟奶酪混合均匀也要打一会，水油分离了那就失败了完全没有口感可言了。
6、吉利丁片放入鸡蛋液切忌太热，这样会影响后续吉利丁的凝固能力
7、吉利丁片的纯度更高，吉利丁粉杂质较多相同克数片的效果更好，推荐用吉利丁片，还有吉利丁粉不能泡好挤掉多余的水分，所以吉利丁粉水量要一次加到适量